Tamatie Bredie

Cuisine:Suid Afrikaans

Kategorie:Hoofgeregte - Vleis

Kook Tyd:± 2 ure

Lewer:8-10 porsies

Bredie is maar net groente, in die resep, tamatie, wat met skaapvleis en geurmiddels lank en stadig gekook word sodat die eindproduk nóg vleis nóg groente is, maar ´n ineengestrengelde stuk heerlikheid. Kortweg ´n nuwe smaak, ´n nuwe smaakervaring. Die bekendste bredies is ongetwyfeld tamatie, groenboontjie en die gewilde Kaapse streekkos, wateruintjie (-blommetjie).

Bestanddele

olie
2 kg skaapvleis in stukke gesny
4 uie, in dun skywe gesny
3 knoffelhuisies, fyn gekap
aftreksel of water
3 blikkke (400 g elk) heel tamaties, fyn gekap
15 ml wit suiker
5 ml fyn koljander
1 brandrissie gekap
3 groot aartappels in blokkies gesny
sout tot smaak
vars gemaalde swart pepper

Metode

Verhit ´n bietjie olie in ´n swaarboompot en braai die vleis bruin. Verwyder en hou eenkant. Raak van die oortolige olie in die pot ontslae en braai die uie en knoffel oor baie lae hitte tot deurskynend. Voeg die vleis weer by en braai stadig. Vloeistof word nie regtig bygevoeg nie, maar indien die uie en vleis te vinning braai gooi ´n bietjie aftreksel of water by. Stowe vir ongeveer 30 minute en voeg dan die tamaties, suiker, koljander, rissie, sout en peper by. Voeg die aartappels by wanneer die vleis amper sag is. Stowe vir ongeveer 1½ uur. Die aartappels sal begin wegkook en die vleis sal so te sê van die been af val. Bedien met rys.

Nog Meer Resepte in “Resepte in Afrikaans”

Melktert Resep: Posted on the 3rd of Oct 2009; Melktert is baie te sien op die tafels van basaars en is beskikbaar in elke tuis nywerheid winkel...; Total Views: 1026 | Word Count: 354 | Comments: 0 | Not Yet Rated

Speserye: Posted on the 3rd of Oct 2009; Eksotiese speserye van regoor die wêreld is deesdae tot ons beskikking – tog beteken die beskikbaarheid daarvan maar min as jy nie weet hoe om dit te gebruik nie. Tower jou kookkuns op met die wonderwêreld van speserye...; Total Views: 1018 | Word Count: 2072 | Comments: 0 | Not Yet Rated

Koeksister Resep: Posted on the 3rd of Oct 2009; Die yskoue stroop is die eerste geheim van koeksisters maak, so moenie eers met louerige stroop probeer nie...; Total Views: 937 | Word Count: 434 | Comments: 0 | Not Yet Rated

Boerewors Resep: Posted on the 3rd of Oct 2009; Boerewors moet met goeie gehalte vleis gemaak word. Verwyder senings van vleis. Sny in klein stukkies om te maal. Moenie te veel vet byvoeg nie want die wors kan galsterig word. Week die derms in water sodat die sout afgespoel word...; Total Views: 751 | Word Count: 267 | Comments: 0 | Rating: 5.0

Bier Brood: Posted on the 3rd of Oct 2009; Bierbrood kan eenvoudig uit meel, bier en suiker gemaak word, maar as ´n bykomende rysmiddel (bv. koeksoda of suiker en gis) nie bygevoeg word nie, sal die brood swaar en dig wees, maar is dan wel stewiger, en verloor minder vog as dit te lank gebak word. Bruismeel kan ook gebruik word, aangesien dit ´n mengsel van meel en rysmiddel is; Total Views: 684 | Word Count: 297 | Comments: 0 | Not Yet Rated