Waterblommetjie Bredie in Resepte in Afrikaans on eJozi's RecipeBook

Waterblommetjies kom in die Boland voor en word in September en Oktober gepluk. Waterblommetjies het ´n delikate, eiesoortige geur en daarom word daar nie sterk geurmiddels bygevoeg nie. Bredie is maar net groente, in die resep, waterblommetjies, wat met skaapvleis en geurmiddels lank en stadig gekook word sodat die eindproduk nóg vleis nóg groente is, maar ´n ineengestrengelde stuk heerlikheid. Kortweg ´n nuwe smaak, ´n nuwe smaakervaring.

Kook Tyd: ± 1½ ure | Lewer: 6-8 porsies

Bestanddele

300 g vars waterblommetjies¹
1.5 kg skaaprugstring of dikrib, in stukkies gesny
250 ml water
10 ml sout
5 ml peper
2 uie, gekap
2 knoffelhuisies, gekap
2 heel naeltjies
5 ml neutmuskaat
250 ml droë witwyn
1 bossie suring²
6 baba aartappels, geskil en halveer

Metode

Week die waterblommetjies oornag in soutwater en sny die stingels af. Sprinkel die sout en peper oor die skaapvleis en braai die vleis tot bruin. Verwyder die vleis uit die pan, braai die uie en knoffel tot deurskynend. Skep die vleis terug in die pan en voeg die res van die bestanddele by. Laat dit stowe vir ongeveer 1½ uur todat die vleis sag is. Moet dit nie onnodig roer nie.

As ingemaakte waterblommetjies gebruik word, moet dit eers na so 45 minute bygevoeg word sodat dit nie wegkook nie. Dit is ook lekker om ´n bietjie room net voor bediening by te voeg. Dien dit saam met gekookte rys op.

Wenk

As vars waterblommetjies nie beskikbaar is nie gebruik 1 blik (410 g) ingemaakte waterblommetjies.
Indien suring onbekombaar is, kan ´n groen tamatie of suurlemoen sap of ´n suur appel gebruik word.

Cuisine: Suid Afrikaans

Kategorie: Hoofgereg - Vleis

Posted3-Oct-2009
Total Views562
Word Count411
Commentvia Twitter

Tamatie Bredie

Roosterkoek

Meer Resepte in "Resepte in Afrikaans"

3-Oct-2009Koeksister Resep: Die yskoue stroop is die eerste geheim van koeksisters maak, so moenie eers met louerige stroop probeer nie…; Hoeveel Keer Gesien: 2606 | Woorde Telling: 443; Lees meer →

3-Oct-2009Melktert Resep: Melktert is baie te sien op die tafels van basaars en is beskikbaar in elke tuis nywerheid winkel…; Hoeveel Keer Gesien: 1849 | Woorde Telling: 350; Lees meer →

3-Oct-2009Bier Brood: Bierbrood kan eenvoudig uit meel, bier en suiker gemaak word, maar as ´n bykomende rysmiddel (bv. koeksoda of suiker en gis) nie bygevoeg word nie, sal die brood swaar en dig wees, maar is dan wel stewiger, en verloor minder vog as dit te lank gebak word. Bruismeel kan ook gebruik word, aangesien dit ´n mengsel van meel en rysmiddel is…; Hoeveel Keer Gesien: 1688 | Woorde Telling: 277; Lees meer →

3-Oct-2009Boerewors Resep: Boerewors moet met goeie gehalte vleis gemaak word. Verwyder senings van vleis. Sny in klein stukkies om te maal. Moenie te veel vet byvoeg nie want die wors kan galsterig word. Week die derms in water sodat die sout afgespoel word…; Hoeveel Keer Gesien: 1564 | Woorde Telling: 269; Lees meer →

3-Oct-2009Geelrys met Rosyntjies: Suid Afrika se oudste rys dis, geelrys met rosyntjies is ook bekend as vendusierys of begrafnisrys. Toe die eerste vendusies in die Kaap gehou vas het koopers van heinde en ver gekom. Die Kaapse Maleiers, wat toe slawe was, het groot potte kos gemaak wat rys ingesluit het. Die rys was gekleur met borrie en met spysere en rosynties gegeur, dus die naam vendusierys…; Hoeveel Keer Gesien: 987 | Woorde Telling: 261; Lees meer →